人間通訊社

菲律賓佛光山光明大學師生，於7月23日與CCA國際廚藝學校聯合舉辦「Mabuhay感恩回饋素宴」，宴請教育委員和功德主長期以來護持興學，50餘位代表應邀出席這場在萬年寺五觀堂舉行的盛宴。由CCA國際廚藝學校精心設計的「法國菲律賓式素食」，是全菲首創西式創新素食饗宴。動員了光明大學學生和CCA國際廚藝學校老師，以及佛光好苗子、國際佛光會菲律賓協會知賓隊、佛光青年等近百位。其中廚房就有57位，以虔敬供養心實踐星雲大師「四給」的理念——給人信心、給人歡喜、給人希望、給人方便。

佛光山菲律賓總住持永光法師開示，以讚歎之心告訴與會者，創新的素宴是第二場舉行，第一場在大雅台光明大學舉辦。出席者除了有口福，更是有福報。光明大學校長陳邁傑很有眼光，邀請CCA國際廚藝學校前來指導光大學生，烹製別開生面的法國菲式素宴，將素食饗宴提升到五星級酒店的檔次。接下來將定期舉行中西兼融的新式素宴，由經營飲食業的佛光成員與光明大學學生合作，一起將高品味的創新素食推廣於社會，重新定義素食的新概念與養生保健功效。

萬年寺五觀堂舒適宜人的環境布置得溫馨高雅，「光明和諧歌詠隊」的學生和校友的合唱表演，歌聲優美悅耳餘音繞樑，伴隨著一道道色香味俱全，宛如藝術品般精緻的法國菲律賓式素食，讓來賓無不驚喜讚歎連連，回味無窮，紛紛拍照留住美食的倩影。

自從光明大學與CCA國際廚藝學校建教合作後，以植物食材為基礎的課程（Plant-based Foundation Course），師生不斷用心研發，創造突破性食譜。當天的菜單，全是手工，有菲律賓椰子pandesal麵包配葫蘆和菠蘿醬的製作、南瓜奶油湯配木炭餅乾和生薑、蕪菁蔬菜沙拉、烤番茄等開胃菜，烤茄子泥與煙燻捲心菜加上紅米飯為主食，還有豆腐芝士蛋糕與巧克力等甜點。這些菜單來自「Bahay-Kubo」課程方案名稱，意涵著菲律賓傳統小茅草屋裡有許多種菜，搭配煮出別出心裁的融合菜（fusion cuisine）。以法國風格融入菲律賓本土特色，當來賓品嚐了每一道佳餚後，歡喜沉浸在菲律賓與法國的雙重浪漫氛圍裡，滿心歡喜地感受著光明大學和CCA國際廚藝學校師生恭敬的供養心。

餐宴接近尾聲，CCA國際廚藝學校校長Dr. Ma. Veritas Luna致詞表示，感謝佛光山光明大學，讓CCA有機會走進佛門，攜手開發素食的新領域，佛光山與光明大學給予CCA探索創新的自由，才有這兩場法國菲式素宴的呈現。尤其今天的嘉賓來自各方面，看到大家用心享用美食很感動！光明大學的學生很勤奮、有天份，期待下一次將會帶來再創新的驚喜！

陳邁傑致詞，認為光明大學致力培養德智體群全方位的人才，開設的學科很接地氣，就像今天的素宴，就是酒店服務與餐飲學科的結合。這些規畫將幫助光大學生，培養專業、學有所成，畢業後很容易找到工作，改善家庭生活，成為社會有用之材。

活動在永光法師、萬年寺住持妙淨法師、陳邁傑的策畫，主廚暨主管教師Lorino Miguel，總協調員有Kate Sebate，佛光山協調員萬年寺監院覺林法師、知勤法師的帶領，還有廚房團隊、烹飪藝術中心師生、服務團隊等等，皆表現出非常專業的水準。獲得來賓的讚歎，相信光明大學學生將來畢業後，必將有擁有特殊技能而迎來光明的前途。

宴會結束前，永光法師帶領大家在大雄寶殿誦經祈福，並恭讀大師〈為興學功德主祈願文〉。來賓踴躍分享參加「Mabuhay感恩回饋餐宴」的心得。

菲華知名詩人王勇說，今午的盛宴不但填飽了肚子，連眼睛也享受了，因為那些造型、配搭精巧如畫的一道道美食，整齊的端上桌，令人驚艷到都捨不得吃，像欣賞藝術品一樣欣賞廚師的巧智慧心。佛光山總在菲律賓佛教界開創第一，如建立第一所佛教大學光明大學，以及今天的星級西式素食饗宴，將引領佛教素食新風尚！

國際佛光會菲律賓協會前督導長楊麗瓊表示，他平常吃得很少，今天的法國菲式素食美食卻盤盤都清光，實在太美味可口了。

家族經營餐飲業的劉振銘，感謝佛光山讓他與家人品嚐獨一無二的素食，他們沒想到素食也能做得如此精緻美味。

來自荷蘭的貴賓ANITA則表示，如此親切接待及美味的素食，媲美國宴，應好好推廣。

接著，光明大學學生為每位來賓，獻上一束自製的菲律賓勾針編織花朵，誠摯表達對大家護持教育的感恩之情。新屆畢業生DZ說，他第一次學菲律賓勾針編織，感覺有點難和不是滋味，而當永光法師說，要做一批勾針編織花朵贈送功德主時，他馬上提起精神，用歡喜心來做，因為這是給他機會表達謝意，當然也要感謝多位好苗子的協助。

因為有星雲大師，因為有護持教育的全球佛光人和善心人士，因為有光明大學培養好苗子，菲律賓的未來必定是光明美好的。「Mabuhay感恩回饋素宴」活動，在感人的歡聲笑語中圓滿完成！